Выражение ресторана Matka – Фрагменты вкусов в дегустации
Небольшая экскурсия по открытию кулинарных предложений, характеризующих наш ресторан Matka, где каждый вкус, как один шаг. Презентация на блюде начинается с дегустации вегетарианских закусок, затем рыбных деликатесов, и наконец, мясных изысканностей.
От нарезанной ножом свежей пасты тальолини с икрой Амурской Калуги, до фиолетовых сицилийских креветок с морским планктоном и кремовым фрешем, не говоря уже об устрицах под японской панировкой Панко, отборных анчоусах Нардин с икрой кефали и спаржей, хрустящей поленте с горгонзолой, ароматизированной какао бобами и ромом, иберийской ветчине Пата Негра Blazquez со своими крокетами, татаки из подкопченной говядины Вагю с солью Мальдон и свиной грудинке, приготовленной при низкой температуре с желе из вина.
Лучший выбор мяса от нашего созревателя
Самые лучшие виды мяса со всего мира, а именно, ценнейшая мраморная говядина Wagyu из Японии, Riding Reserve из Англии, Black Prussian из Баварии, известнейшая итальянская говядина Кьянина и Маркиджана, а также испанская говядина Рубиа Галлега и Vacum, выставлены в нашей созревающей витрине и находятся в процессе выдержки до 6 месяцев.
Сначала Вы можете посмотреть весь предложенный ассортимент, а затем заказать любую порцию нарезки по Вашему желанию и вкусу.
Приготовление на гриле.
Свежий улов из Средиземного моря
На фоне великолепного озера Гарда новый ресторан гурме Matka выделяется натуральностью продуктов и особым вниманием к их происхождению. Рыбные блюда, предлагаемые в Matka, приготовлены из морепродуктов высочайшего качества, отобранных персонально нашим шефом Дарио Страгапеде.
Они поставляются ежедневно и происходят почти целиком из Средиземноморья, точнее, с рыбных рынков Милана и Кьоджи. Меню дополняют особые деликатесы, например, персебеш (морские уточки) или устрицы Царская, Жилярдо, Кис Севен и Тарбурьеш (наличие зависит от ежедневных поставок).
В Matka вы можете сами выбрать морепродукты из свежего улова на витрине и решить, как их приготовить, ожидая начала необычного кулинарного путешествия
